Menu
Menu
Když je u nás na Moravě důvod k malé či velké oslavě, maminka Olinka koupí tzv. polárkový dort. Ona totiž nazývá jakoukoliv zmrzlinu polárkou. Víno ať už tiché nebo šumivé je také samozřejmostí na svátečním stole. A tak mě napadla do posledního adventního čísla koktejlová klasika složená ze zmrzliny a bublin. Tak inspiraci bychom měli, teď už ji jen propojit se základy klasického koktejlu.
Sgroppino [sgro-PÍ-no] má původ v 16 století v Benátkách, kdy poddaní vyšlehávali citronový sorbet [sorbetto] s prosekem a podávali ho na panský stůl. Jen bohatá vrchnost měla možnost si zařizovat tak zvaný „ice house“ ledovou místnost na uchování ledu, ze kterého se sorbet připravoval. Sgroppino se podávalo buď na vyčištění chuťové palety mezi chody nebo na konci opulentních hostin jako digestive.
Míchané nápoje se šampaňským nabírají na popularitě v polovině 19. století. Jednou ze stálic je kombinace koňaku, kostky cukru, hořké tinktury a šampaňského pod názvem Champagne cocktail. Další ikonou je gin sour se šumivým vínem, French 75. Pokračovat bychom mohli dál, ale pojďme si raději namíchat zmiňované Sgroppino.
Nejdříve si nachlaďte skleničky společně se šumivým vínem. Před samotnou přípravou nechejte sorbet nebo zmrzlinu povolit.
Do misky nebo mixovací nádoby přidejte sorbet, vodku a šumivé víno. Promíchejte obsah metličkou v ruce nebo za pomocí mixeru. Já do skleníčky před přelitím ještě přidám asi 20 ml šumivého vína a až pak přelévám rozmíchaný drink. Dozdobte kůrou z limetky, citronu nebo snítkou meduňky/máty. Podávejte se lžičkou nebo míchátkem. Hotový drink si můžete předpřipravit, ponechat v mrazáku a podávat později. Díky přítomnosti alkoholu by obsah neměl zmrznout.
Vložením e-mailu souhlasíte s podmínkami ochrany osobních údajů
Dejte vědět, až budete fotit oblíbený bar, nebo koktejl. Budeme rádi! #georgenemec
Křížem krážem koktejlovým světem – jsme ostřílení pěšáci koktejlové kultury, milovníci tradic i úspěšní inovátoři. A jsme tu proto, abychom vás vtáhli do tohoto nevšedního světa!
Vytvořil Ludec
