Menu
Menu
Ikona, kterou bezesporu koktejl Martini je, nemůže v našem pravidelném kalendáři chybět. Nebavíme se tu o Martini nebo vermutu Cinzano s povalujícím se citronovým diskem z filmu Vrchní, prchni!, ale o elegantní koktejlové stálici z hollywoodských filmů.
Klasický koktejl Martini je kombinací ginu se suchým vermutem a olivou nebo plátkem citronové kůry. Vždy perfektně vychlazené, servírované v charakteristické́ martini skleničce a samozřejmě bez ledu. Čím méně vermutu, tím sušší koktejl je.
Název je pravděpodobně odvozen od starších koktejlů podobného jména a složení, jako jsou Martinez či Marguerite oblíbené na přelomu 19. a 20. století. Vznik italského vermutu Martini, který používá slogan „Není Martini koktejlu bez Martini“, už jen přispívá ke skvělé reklamě tohoto drinku.
V počátcích 20. století v Americe vrůstala popularita vodky, která nahradila na tu dobu zastaralý gin. V osmdesátých letech minulého století se pak začaly objevovat ochucené verze koktejlu Martini, jako Appletini, Espresso nebo Porn Star Martini. Od roku 2000 se v USA, Velké Británii a Austrálii ovocným martini už nebylo možné ubránit.
Koktejlovou mánii s ochucenými Martini jsem zažíval v australském Sydney mezi lety 2001 a 2005. Bary se doslova předháněly v tom, kdo bude mít těchto drinků v nabídce víc. Obrovským fanouškem Watermelon Martini byl i herec Russell Crowe. Pravidelně se stavoval vždy v neděli ve Water Baru hotelu W, kde jsem několik let pracoval. A nikdy nezůstal jen u jedné sklenky.
Příprava na 10 minut a jednu porci drinku.
*verjus je skvělá varianta používání kyselé složky v koktejlu. Producentů u nás moc není, protože jejich výroba je nákladná. Jeden z nich je určitě Honza Stávek z Němčiček.
Jablko pokrájejte, vložte do šejkru a rozmačkejte paličkou – takzvaným muddlerem. Do šejkru odměřte ostatní ingredience, přidejte kostky ledu a důkladně promíchejte. Přelijte přes sítko do vychlazené sklenice a dozdobte plátkem jablka.
Prohlédněte si můj instagram @georgenemec, kam přidávám nejnovější fotografie a receptury koktejlů na doma.
Vložením e-mailu souhlasíte s podmínkami ochrany osobních údajů
Dejte vědět, až budete fotit oblíbený bar, nebo koktejl. Budeme rádi! #georgenemec
Křížem krážem koktejlovým světem – jsme ostřílení pěšáci koktejlové kultury, milovníci tradic i úspěšní inovátoři. A jsme tu proto, abychom vás vtáhli do tohoto nevšedního světa!
Vytvořil Ludec
