Listopad – Horké nápoje – Hot Buttered Punch

Dny se nám krátí, a tak je alespoň víc času na rodinu u domácího krbu, stolní hry nebo knihy, u které nesmí chybět horký koktejl. Je celá řada zimních míchaných nápojů, které zahřejí nejen na duši a srdci, ale především na jazyku a těle. Receptur na svařáky (Mulled wines) máme už plné zápisníky, na hořící klasiku z roku 1860 – Blue Blazer si raději zajdeme do baru a Irskou kávu ponecháme alternativním kávovým nabídkám. Jistojistě jsme si už někdy dávali rum s čajem nebo horkou vodou, medem a citrónem, jen už se k nám nedostala informace, že skupinka těchto drinků se nazývá Hot Toddies. No a když do takového toddy přidáte lžičku nesoleného másla tak vám vznikne Hot Buttered Toddy nebo také nazývaný Hot Buttered Rum. Protože jeho složení zastupuje 5 ingrediencí (alkohol, kyselá složka, sladká část, nealko a koření) stejných pro přípravu PUNCHe, můžeme jej tedy nazývat i Hot Buttered Punch

Obsah

Historie

Zatímco Hot toddy pochází z kolonizované Indie z konce 18. století, hot buttered rum má původ v Nové Anglii. Na kolonizované pobřeží Ameriky se v té době dovážela z Jamajky melasa, ze které se destiloval rum. Ten se různě ochucoval kořením, medem, cukrem, ciderem nebo máslem. Směsi se zahřívaly, aby u chladného pobřeží zahřály a jedny z prvních horkých koktejlů byly na světě. 

Já se poprvé setkal s drinkem Hot buttered punch před několika lety v australském Sydney. Byl podzim, můj kamarád a kolega Hugh mě pozval do nově otevřeného baru, kde navrhoval nové drink menu. Ta omamná vůně koktejlu připravovaného s máslem a kořením na malé pánvi za barem je k nezapomenutí. Uvidíte sami!

Hot Butter Punch

Jedna sklenice 
Příprava: 10 minut

  • 50ml kvalitního tmavého rumu nebo whisky
  • 1 polévková lžíce medu nebo 20ml medové vody (1:1, med:voda)
  • 20ml čerstvé citronové šťávy
  • 50ml suchého cideru
  • 1 polévková lžíce nesoleného másla
  • 1 kus skořice, badián, hřebíček

Jak na to?

Na rozehřátou pánev vložte koření. To po chvíli začne probouzet vonné esence a tak přidejte máslo. Postupně odměřte zbylé ingredience, ale alkoholovou bázi na konec. Během ohřívání by ztrácel na síle a kráse. V opačném případě, jestli chcete drink méně alkoholický, přidejte alkohol hned po rozpuštění másla. Přelejte do skleníčky nebo porcelánového šálu a dozdobte jablkem, badyánem nebo skořicí. To už je na vás☺

Patero skvělého Hot Butter Punche

  1. Na kvalitě másla nešetřete. Mělo by být nesolené, můžete si ho různě ochutit a naporcovat. 
  2. Při použití kusů koření nechejte koření prohřát na pánvi jako první, krásně se vám otevře a rozvoní celý dům/bar. 
  3. Jako sladidlo si vyberte mezi druhy tmavého cukru, medu nebo javorového sirupu. 
  4. Pro přípravu více porcí lze použít i varnou konvici. 
  5. Pohrávejte si s jakoukoliv tmavou bází. Whisky, rum, tmavá tequilla, brandy. 

Chci se dovědět více na Cocktail Class!