HORKÉ NÁPOJE - HOT BUTTERED PUNCH
Dny se nám krátí, a tak je alespoň víc času na rodinu u domácího krbu, stolní hry nebo knihy, u které nesmí chybět horký koktejl. Je celá řada zimních míchaných nápojů, které zahřejí nejen na duši a srdci, ale především na jazyku a těle. Receptur na svařáky (Mulled wines) máme už plné zápisníky, na hořící klasiku z roku 1860 – Blue Blazer si raději zajdeme do baru a Irskou kávu ponecháme alternativním kávovým nabídkám. Jistojistě jsme si už někdy dávali rum s čajem nebo horkou vodou, medem a citrónem, jen už se k nám nedostala informace, že skupinka těchto drinků se nazývá Hot Toddies. No a když do takového toddy přidáte lžičku nesoleného másla tak vám vznikne Hot Buttered Toddy nebo také nazývaný Hot Buttered Rum. Protože jeho složení zastupuje 5 ingrediencí (alkohol, kyselá složka, sladká část, nealko a koření) stejných pro přípravu PUNCHe, můžeme jej tedy nazývat i Hot Buttered Punch.
Zatímco Hot toddy pochází z kolonizované Indie z konce 18. století, hot buttered rum má původ v Nové Anglii. Na kolonizované pobřeží Ameriky se v té době dovážela z Jamajky melasa, ze které se destiloval rum. Ten se různě ochucoval kořením, medem, cukrem, ciderem nebo máslem. Směsi se zahřívaly, aby u chladného pobřeží zahřály a jedny z prvních horkých koktejlů byly na světě.
Já se poprvé setkal s drinkem Hot buttered punch před několika lety v australském Sydney. Byl podzim, můj kamarád a kolega Hugh mě pozval do nově otevřeného baru, kde navrhoval nové drink menu. Ta omamná vůně koktejlu připravovaného s máslem a kořením na malé pánvi za barem je k nezapomenutí. Uvidíte sami!
HOT BUTTER PUNCH
Jedna sklenice
Příprava: 10 minut
- 50ml kvalitního tmavého rumu nebo whisky
- 1 polévková lžíce medu nebo 20ml medové vody (1:1, med:voda)
- 20ml čerstvé citronové šťávy
- 50ml suchého cideru
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- 1 kus skořice, badián, hřebíček
Jak na to?
Na rozehřátou pánev vložte koření. To po chvíli začne probouzet vonné esence a tak přidejte máslo. Postupně odměřte zbylé ingredience, ale alkoholovou bázi na konec. Během ohřívání by ztrácel na síle a kráse. V opačném případě, jestli chcete drink méně alkoholický, přidejte alkohol hned po rozpuštění másla. Přelejte do skleníčky nebo porcelánového šálu a dozdobte jablkem, badyánem nebo skořicí. To už je na vás☺
PATERO HOT BUTTERED PUNCHe
- Na kvalitě másla nešetřete. Mělo by být nesolené, můžete si ho různě ochutit a naporcovat.
- Při použití kusů koření nechejte koření prohřát na pánvi jako první, krásně se vám otevře a rozvoní celý dům/bar.
- Jako sladidlo si vyberte mezi druhy tmavého cukru, medu nebo javorového sirupu.
- Pro přípravu více porcí lze použít i varnou konvici.
- Pohrávejte si s jakoukoliv tmavou bází. Whisky, rum, tmavá tequilla, brandy.